The Dairy Alliance, eine gemeinnützige Organisation, die von Milchviehbetrieben im Südosten finanziert wird, hat kürzlich herausragende kulinarische Talente beim Chef Showdown 2026 in Durham, North Carolina, ausgezeichnet. Die zehnte Saison des Wettbewerbs brachte Spitzenköche, Patissiers, Mixologen und Destillerien zusammen, die um Titel wie Chef des Jahres, Patissier des Jahres, Mixologe & Destillerie des Jahres und Beste Mocktail des Jahres konkurrierten. The Dairy Alliance verlieh außerdem ihre Dairy Does More Awards an Fachleute, die lokale Milchprodukte am kreativsten in ihre Kreationen integrierten.
Die Gewinner der Dairy Does More Awards 2026 waren Chef Matt Hannon für das beste herzhafte Gericht, Patissier Makala Beaver für das beste Dessert, Mixologe Zach Benson für den besten Cocktail und Mixologin Ashley Sarkis für die beste Mocktail. Diese Auszeichnungen unterstreichen die Vielseitigkeit von Milchprodukten aus North Carolina bei der Verbesserung von Geschmack, Textur und Präsentation in einer Vielzahl kulinarischer Anwendungen.
Chef Matt Hannon von Ashten's in Southern Pines erhielt den Preis für das beste herzhafte Gericht für sein Lamm-Barbacoa mit Sommerbohnensalat, aufgeschlagener Burrata und lila Honig. Die aufgeschlagene Burrata fügte ein reichhaltiges, cremiges Element hinzu, das die kräftigen Aromen des Lammfleischs und der saisonalen Zutaten ergänzte. Patissier Makala Beaver von King Neptune in Wrightsville Beach gewann den Preis für das beste Dessert mit ihrem von der Südstaatenküche inspirierten Tiramisu, das aus in Rum getränkten Maisgrieß-Löffelbiskuits, Pfirsichbutter und Sorghum-Mascarpone bestand. Der Mascarpone verlieh dem Dessert cremige Reichhaltigkeit und half Beaver, einem klassischen italienischen Favoriten eine ausgeprägt südstaatliche Note zu verleihen. Beavers Sieg war auch ein denkwürdiger Moment, da sie nach der Preisverleihung eine emotionale Dankesrede hielt.
Mixologe Zach Benson von Outer Banks Distilling in Manteo erhielt den Preis für den besten Cocktail für seine Dairy Does More-Kreation, die zeigte, wie Milchprodukte über traditionelle kulinarische Anwendungen hinaus in die kreative Getränkeentwicklung einfließen können. Seine Anerkennung unterstrich die Rolle, die Milchprodukte bei der Schaffung unverwechselbarer Aromen und Texturen in Craft-Cocktails spielen können. Bensons Cocktail wurde zusammen mit Outer Banks Distilling auch zum People's Choice Favorite 2026 gewählt. Mixologin Ashley Sarkis von Yunta Nikkei in Charlotte erhielt den Preis für die beste Mocktail für Sweet Carolina, bei der Sahne von Wholesome Country Creamery in eine Kardamom-Zucker-Sahnehaube integriert wurde. Die Verwendung von Milchprodukten verlieh dem alkoholfreien Getränk Textur, Geschmack und visuelle Anziehungskraft und zeigte eine unerwartete Möglichkeit, Milchprodukte aus North Carolina in ein handwerklich hergestelltes Getränk einzubinden. Sarkis' Dairy Does More Spirit-Free Cocktail verhalf ihr auch zum Sieg bei der NCRLA Mixologist of the Year Championship 2026.
Die Dairy Does More Awards wurden während des Chef Showdown Grand Finale in Bay 7 in Durham verliehen, wo Farrah Newberry, CEO von The Dairy Alliance, anwesend war, um die Auszeichnungen zu überreichen und die vier kulinarischen Fachleute zu feiern, die für ihren kreativen Einsatz von Milchprodukten geehrt wurden. Die Anerkennung unterstreicht, wie Milchprodukte Vielseitigkeit und Kreativität in alles von herzhaften Gerichten und Desserts bis hin zu Cocktails und Mocktails bringen können.
Zusammen zeigten die diesjährigen Gewinner, dass Milchprodukte mehr können, und dienten als Inspirationsquelle für kulinarische Fachleute, mit Geschmack, Textur und Präsentation zu experimentieren, während sie die Qualität und Vielseitigkeit von Milchprodukten aus North Carolina präsentierten. Eine vollständige Liste der Finalisten und ihrer Wettbewerbsgerichte, Desserts und Getränke ist unter NCChefShowdown.com verfügbar. Um mehr über The Dairy Alliance zu erfahren, besuchen Sie https://thedairyalliance.com.
Die North Carolina Restaurant & Lodging Association (NCRLA) ist die treibende Kraft hinter der 30 Milliarden Dollar schweren Gastgewerbebranche des Bundesstaates. Ihre Mission ist es, die Gastgewerbebranche von North Carolina zu schützen, zu bilden und zu fördern. Um mehr über die NCRLA oder ihre Mitgliedschaftsmöglichkeiten und kostensparenden Vorteile zu erfahren, besuchen Sie bitte www.ncrla.org.
