Die American Heart Association hat ihre „Ernährungsleitlinien 2026 zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit“ in ihrem Flaggschiff-Journal Circulation veröffentlicht. Sie bieten evidenzbasierte Empfehlungen für ein herzgesundes Ernährungsmuster. Die Leitlinien kommen zu einer Zeit, in der mehr als die Hälfte der US-Erwachsenen und etwa 60 % der Kinder ungesunde Ernährungsweisen haben, was zu Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen – der häufigsten Todesursache – beiträgt.
Das Statement beschreibt neun Hauptmerkmale, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und die Lebensqualität verbessern sollen. Dazu gehören: Anpassung von Energieaufnahme und -verbrauch zur Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts; Verzehr einer Vielzahl von Gemüse und Obst; Wahl von Lebensmitteln, die hauptsächlich aus Vollkorn bestehen; Auswahl gesunder Proteinquellen wie Hülsenfrüchte, Fisch und fettarme Milchprodukte; Bevorzugung ungesättigter Fette aus Nüssen, Samen und Pflanzenölen; Minimierung von verarbeiteten Lebensmitteln; Begrenzung von zugesetztem Zucker; Reduzierung der Natriumaufnahme; und, wenn Alkohol konsumiert wird, Einschränkung des Konsums.
Alice H. Lichtenstein, D.Sc., FAHA, Vorsitzende des Autorenteams, betonte die Bedeutung des Fokus auf das gesamte Ernährungsmuster anstelle einzelner Nährstoffe. „Damit gesunde Ernährung erreichbarer und nachhaltiger wird, empfehlen wir den Menschen, sich auf ihr gesamtes Ernährungsmuster zu konzentrieren, anstatt auf bestimmte Nährstoffe oder Lebensmittel“, sagte sie. „Jedes Mal, wenn Sie sich für eine gesündere Alternative entscheiden, machen Sie einen Schritt in Richtung eines gesünderen Lebens.“
Die Leitlinien stimmen mit Ernährungsempfehlungen für andere chronische Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Nierenerkrankungen, einige Krebsarten und die Gesundheit des Gehirns überein, da gemeinsame Risikofaktoren wie Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel und Übergewicht bestehen. „Ein gesundes Ernährungsmuster kann die lebenslange Gesundheit und das Wohlbefinden über die Herz-Kreislauf-Gesundheit hinaus unterstützen“, fügte Lichtenstein hinzu.
Zu den wichtigsten Empfehlungen gehören das Ausbalancieren der Kalorienaufnahme mit körperlicher Aktivität, die Einbeziehung einer Vielzahl von Obst und Gemüse (einschließlich Konserven und Tiefkühlkost) und der Wechsel von raffinierten zu Vollkornprodukten. Bei Protein wird empfohlen, von Fleisch auf pflanzliche Quellen wie Bohnen, Erbsen und Linsen umzusteigen und regelmäßig Fisch und Meeresfrüchte zu konsumieren. Bei der Wahl von rotem Fleisch sind magere Stücke zu bevorzugen, und verarbeitetes Fleisch sollte vermieden werden. Ungesättigte Fette aus Quellen wie Avocados und nicht-tropischen Pflanzenölen sollten gesättigte Fette ersetzen.
Die Leitlinien betonen auch die Wahl von minimal verarbeiteten Lebensmitteln, die ihrem natürlichen Zustand nahekommen, und die Achtsamkeit gegenüber verstecktem Natrium in verpackten Lebensmitteln. Für diejenigen, die Alkohol konsumieren, wird eine Einschränkung empfohlen, und diejenigen, die nicht trinken, sollten nicht damit beginnen.
Diese Empfehlungen haben erhebliche Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit. Durch die Annahme dieser Ernährungsmuster können Einzelpersonen ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere chronische Erkrankungen senken, möglicherweise die Gesundheitskosten reduzieren und die Lebensqualität verbessern. Die American Heart Association ermutigt die Öffentlichkeit, unter heart.org/healthydiet mehr zu erfahren und Gesundheitsdienstleister für persönliche Beratung zu konsultieren.
