Donald Deibler, Geschäftsführer von All Stars Ice Cream & Café Bakery und eine der operativen Führungskräfte hinter Dead Horse Beer & Burritos, ermutigt mehr junge Menschen, die Gastgewerbebranche nicht nur als ersten Job zu betrachten. Er ist überzeugt, dass sie eines der besten Umfelder ist, um praktische Fähigkeiten zu entwickeln, die zu erfolgreichen Karrieren in Wirtschaft, Management und Unternehmertum führen können.
Nach Jahren der Leitung des Tagesgeschäfts und der Zusammenarbeit mit Mitarbeitern hat Deibler aus erster Hand gesehen, wie die Gastronomie Lektionen vermittelt, die nicht immer im Klassenzimmer gelernt werden können. „Viele denken bei der Gastronomie an vorübergehende Arbeit“, sagt Deibler. „Ich sehe das anders. Man lernt zu kommunizieren, Probleme unter Druck zu lösen und im Team zu arbeiten. Diese Fähigkeiten bleiben einem, egal wohin die Karriere führt.“
Die Gastgewerbebranche bleibt einer der größten Arbeitgeber des Landes. Laut der National Restaurant Association beschäftigt die Restaurant- und Gastronomiebranche in den USA über 15 Millionen Menschen und ist damit einer der größten privaten Arbeitgeber. Viele Führungskräfte, Unternehmer und Geschäftsinhaber begannen ihre Karriere in Restaurants, Cafés und anderen kundenorientierten Rollen, wo sie Führung durch Erfahrung lernten.
Für Deibler ist dieser Werdegang völlig logisch. „In der Gastronomie ist jeder Tag anders“, sagt er. „Man muss schnell denken, sich anpassen, wenn sich Pläne ändern, und das Kundenerlebnis in die richtige Richtung lenken. Diese Erfahrung stärkt das Selbstvertrauen.“
Während seiner gesamten Karriere ist Deibler einem praxisnahen Führungsstil treu geblieben. Statt nur aus dem Büro zu führen, arbeitet er direkt mit den Mitarbeitern zusammen, unterstützt den täglichen Betrieb und springt oft in der Küche ein, wenn zusätzliche Hilfe benötigt wird. „Ich glaube nicht, dass Führung von der Seitenlinie aus geschieht“, sagt er. „Wenn das Team beschäftigt ist, bin ich es auch. So lernt man, was das Unternehmen braucht, und verdient sich Respekt.“
Er glaubt, dass dieser Ansatz auch stärkere Arbeitsplätze für junge Berufseinsteiger schafft. „Menschen lernen am besten, wenn sie jemanden sehen, der mit gutem Beispiel vorangeht“, sagt Deibler. „Man kann den ganzen Tag Erwartungen erklären, aber sie in Aktion zu sehen, hat eine viel größere Wirkung.“
Neben technischen Fähigkeiten lehrt die Gastronomie laut Deibler auch Verantwortungsbewusstsein und Kommunikation. „Wenn man Kunden bedient, lernt man, dass jede Interaktion zählt“, sagt er. „Man lernt auch, dass die eigene Arbeit alle um einen herum beeinflusst. Das ist eine wichtige Lektion in jedem Beruf.“
Seine eigene Karriere spiegelt diese Philosophie wider. Nach seinem Abschluss am Albright College in Musikwirtschaft setzte Deibler das in der Schule Gelernte um, während er sein praktisches Wissen durch den täglichen Geschäftsbetrieb erweiterte. Heute leitet er den Betrieb von All Stars Ice Cream & Café Bakery und unterstützt das weitere Wachstum von Dead Horse Beer & Burritos.
Obwohl jedes Unternehmen anders ist, glaubt er, dass die Grundlage für den Erfolg bemerkenswert ähnlich bleibt. „Im Geschäftsleben geht es eigentlich um Menschen“, sagt er. „Wenn man versteht, wie man mit Menschen arbeitet, klar kommuniziert und Probleme löst, baut man Fähigkeiten auf, die sich fast überall übertragen lassen.“
Deibler ermutigt auch Eltern und Pädagogen, die Arbeit im Gastgewerbe als Chance zu betrachten und nicht nur als Einstiegsjob. „Einige der besten Lektionen kommen aus der Arbeit mit Kunden“, sagt er. „Man lernt Verantwortung, Zeitmanagement, Teamarbeit und wie man ruhig bleibt, wenn es hektisch wird. Diese Erfahrungen bereiten die Menschen auf viel größere Chancen später vor.“
Das Bureau of Labor Statistics prognostiziert weiterhin Millionen von offenen Stellen pro Jahr in der Lebensmittelzubereitung und im Service, was sowohl das Branchenwachstum als auch die anhaltende Arbeitskräftenachfrage widerspiegelt. Deibler glaubt, dass diese Positionen wertvolle Möglichkeiten für Menschen bieten, die bereit sind zu lernen. „Jeder Job lehrt einem etwas, wenn man aufmerksam ist“, sagt er. „Die Gastronomie vermittelt nur besonders schnell viele Lektionen.“
Obwohl die Technologie viele Branchen verändert, glaubt Deibler, dass die Gastronomie immer auf Menschen angewiesen sein wird, die sich um die Betreuung anderer kümmern. „Man kann Systeme verbessern, aber echten Kundenservice kann man nicht ersetzen“, sagt er. „Das ist etwas, das die Menschen immer schätzen werden.“
