Die California Strawberry Commission hat eine umfassende Studie veröffentlicht, die die Faktoren hinter dem erheblichen Wachstum der Erdbeerkategorie im Einzelhandel detailliert beschreibt. Die Ergebnisse zeigen, dass Käufer zu fast 500 Millionen US-Dollar an zusätzlichen Verkäufen beigetragen haben. Das "2025 Strawberry Shopper Playbook" analysiert Einzelhandelsverkaufsdaten und Verbraucherkaufprozesse, um umsetzbare Strategien für Branchenexperten bereitzustellen, die ihre Vermarktung verbessern und das Kategoriewachstum vorantreiben möchten.
Laut der Studie zeigten Erdbeeren eine bemerkenswerte Leistung innerhalb der Beerenkategorie, wobei das Volumen im Vergleich zum Vorjahr um 8 % stieg. Dieses Wachstum machte 60 % des gesamten Beerenkategorievolumens aus und trieb 61 % des zusätzlichen Wachstums an, was 123 Millionen Pfund entspricht. Die Umsätze in US-Dollar zeigten eine noch stärkere Dynamik, stiegen um 10 % und fügten der Kategorie etwa 500 Millionen US-Dollar an zusätzlichem Umsatz hinzu.
Die Studie identifizierte Werbeaktionen als einen bedeutenden Treiber dieses Wachstums, wobei etwa 52 % des Erdbeervolumens während des 52-wöchigen Forschungszeitraums im Rahmen von Promotionen verkauft wurden. Diese Aktionen erzielten trotz eines durchschnittlichen Rabatts von 22 % eine Volumensteigerung von 36 %, was auf eine starke Reaktion der Verbraucher auf Preisangebote hindeutet. Chris Christian, Vizepräsident für Markteinsichten bei der California Strawberry Commission, stellte fest, dass Erdbeeren weiterhin eine treibende Kraft in den Obstabteilungen sind und sowohl das Volumen als auch das Umsatzwachstum in der gesamten Beerenkategorie vorantreiben.
Die Packungsgröße erwies sich als weiterer kritischer Faktor für das Kategoriewachstum, wobei die 32-Unzen-Packung 68 % der zusätzlichen Verkäufe ausmachte. Diese Packungsgröße erzielte ein Umsatzwachstum von 20 % und steuerte 332 Millionen US-Dollar zum Umsatz bei, was die Verbraucherpräferenz für größere Mengen demonstriert. Die Forschung bietet eine detaillierte Analyse der Käufermotive, Kaufanreize und Möglichkeiten, das Einkaufserlebnis im Geschäft mit den steigenden Verbrauchererwartungen in Einklang zu bringen.
Das "2025 Strawberry Shopper Playbook" bietet Einzelhändlern, Versendern und Branchenpartnern datengestützte Erkenntnisse, um Strategien zu optimieren und den Schwung der Erdbeerkategorie zu nutzen. Durch die Untersuchung des gesamten Kaufprozesses – von Präferenzen vor dem Geschäftsbesuch bis zum Verhalten nach dem Kauf – hilft der Leitfaden, sowohl die Anreize, die Käufe inspirieren, als auch die Hindernisse, die sie verhindern, zu identifizieren. Dieser umfassende Ansatz ermöglicht es Einzelhändlern, die Umsetzung zu stärken und das Vertrauen der Käufer das ganze Jahr über aufrechtzuerhalten.
Das vollständige Forschungsdokument steht zum Download auf der Einzelhandelsressourcenseite der California Strawberry Commission unter https://www.californiastrawberries.com/retail zur Verfügung. Branchenexperten können auf die vollständigen Ergebnisse zugreifen, um Entscheidungen zur Warenpräsentation und Werbeplanung zu informieren. Die Forschungsmethodik umfasste syndizierte Einzelhandelsverkaufsdaten und quantitative "Path-to-Purchase"-Forschung, die die 52 Wochen bis zum 13. Juli 2025 im Vergleich zum Vorjahr abdeckt.
Für die Einzelhandelsbranche bieten diese Erkenntnisse wertvolle Orientierungshilfen zur Maximierung der Leistung der Obstabteilung, insbesondere da Verbraucher weiterhin frisches Obst in ihren Einkaufsgewohnheiten priorisieren. Die Daten deuten darauf hin, dass die strategische Bewerbung größerer Packungsgrößen während wichtiger Verkaufsperioden das Kategoriewachstum weiter beschleunigen könnte. Da sich die Verbraucherpräferenzen weiterentwickeln, werden solche Forschungen immer wichtiger, um Wettbewerbsvorteile in der dynamischen Einzelhandelsumgebung zu erhalten.
